Nach dem Abschluss des Pharmaziestudiums an der Universität Wien und zweijähriger Tätigkeit als Apothekerin in Wien war Astrid Obmann neben ihrer Dissertation mehrere Jahre als wissenschaftliche Assistentin und Lektorin am Department für Pharmakognosie der Universität Wien tätig. Im September 2010 erfolgte der Wechsel in die damalige AGES PharmMed und die Ausbildung zur Gutachterin für pharmazeutische Qualität mit Schwerpunkt pflanzliche Arzneimittel. Seit 2013 ist sie stellvertretende Koordinatorin der Fachgruppe pflanzliche Arzneimittel und Homöopathika in der AGES Medizinmarktaufsicht. Auf europäischer Ebene bringt sie ihre Expertise als Österreichs Alternate im HMPC sowie als Österreichs Alternate in der HMPWG ein. Auf nationaler Ebene ist sie Mitglied der Lebensmittelcodex Unterkommission Tee und teeähnliche Erzeugnisse sowie stellvertretendes Mitglied in Abrenzungskommission und Abgrenzungsbeirat.