Er studierte Publizistik- und Kommunikationswissenschaften an der Universität Wien und leistete seinen Zivildienst bei der JUHÖ als Rettungssanitäter ab. Bis 2012 war Georg Aumayr als Projektmanager und Wissenschaftlicher Mitarbeiter bei dem Forschungsinstitut des Roten Kreuzes angestellt und gründete mit den Johannitern 2012 eine eigene Forschungsabteilung für die JUHÖ. Er arbeitete in EU Projekten (SOFTCARE (AAL JP, 2010), CAST (2009, FP7-SEC), AHEAD (AAL JP, 2013), SOCIALCARE (AAL JP, 2015), My-AHA (H2020, 2016)) und nationalen Projekten (NOTFALLKARTE (ZIT, 2011), PIK (KIRAS, 2012), REMULES (KIRAS, 2012), SICHER AKTIV (KIRAS, 2010), ORESP (KIRAS, 2010), SimRAD.Comp (KIRAS, 2009) mit, war 2011 aktives Mitglied der eHealth Initiative Arbeitskreise für AAL und Notfallmedizin der ADV und ist seit 2015 Mitglied der European innovation Partnership for Active and Healthy Aging.