Georg Huber ist seit 1998 als Rechtsanwalt und Partner der Kanzlei GPK Pegger Kofler & Partner tätig (Anwaltszulassung New York: 1993). Er studierte an den Universitäten Innsbruck und Chicago (LL.M.). Zu seinen seinen bevorzugten Tätigkeitsgebieten zählen neben dem IT/IP-Recht das Datenschutzrecht, Vertriebs- und Exportrecht, Wettbewerbs- und Kartellrecht, Werberecht und Kunstrecht. Innovationstreiber der digitalen Wirtschaft (wie Künstliche Intelligenz) begegnen ihm dabei täglich.
Darüber hinaus ist Georg Huber Autor verschiedener Publikationen und Bücher sowie regelmäßig als Referent im Rahmen von Lehr- und Vortragstätigkeiten im Einsatz.
Georg Huber unterhält zahlreiche internationale Mitgliedschaften in juristischen Netzwerken, darunter GALA (Global Advertising Lawyers Alliance), ALFA International – The Global Legal Network und DGRI (Deutsche Gesellschaft für Recht und Informatik).