Geboren in Salzburg begann Gerhard Pelzmann nach dem Forstwirtschaftsstudium an der Universität für Bodenkultur in Wien 1988 seine berufliche Tätigkeit in der Landwirtschaftskammer (LK) Steiermark als Referent und Forstberater in Voitsberg.
Seit 2002 ist er Leiter des Referats Betriebswirtschaft und Förderung. Für den „Praxisplan Waldwirtschaft“, ein praxistaugliches Programm für Kleinwaldbesitzer zur Erstellung von Waldwirtschaftsplänen, erhielt Gerhard Pelzmann 2008 den Innovationspreis für die Forst- und Holzwirtschaft des BMLFUW. Entwickler mehrerer Tools zur Waldbewertung. 2009 schloss er ein 4-semestriges berufsbegleitendes Diplomstudium „Angewandtes Wissensmanagement“ an der FH Eisenstadt ab.
Neben seiner erfolgreichen Arbeit in der LK Steiermark ist er seit 1993 Geschäftsführer des Steiermärkischen Forstvereins. Weiters ist er seit 2005 Leiter des Fachausschusses Forschung und Entwicklung des Österreichischen Forstvereins. seit 2006 Mitglied des Fachbeirates des Bundesamt und Forschungszentrum Wald (BFW) und seit 2013 Mitglied des Forstlichen Bewertungsbeirats des BMF.