Jessica Einzinger ist Datenschutzjuristin bei der österreichischen Datenschutzbehörde (DSB). Davor war Sie als Datenschutzjuristin in der Abteilung Recht und Compliance der Medizinischen Universität Wien tätig. Bereits in ihrer Masterarbeit im Masterstudium Informations- und Medienrecht an der Universität Wien widmete sie sich dem Thema der Anonymisierung in verschiedenen Rechtsakten. Ihr Schwerpunkt war hier der Datenschutz in der Forschung.