Nach erfolgreichem Abschluss des Studiums der Elektrotechnik mit einem Fächertausch BWL führte sein beruflicher Weg von Landis & Gyr zur damaligen BEWAG (2001). Vom Netzbetreiber, wo der Aufbau des Clearings und des Wechselmanagements in seiner Verantwortung lag, wechselte Paeck Johannes in die Stromwirtschaft. Hier hat er sowohl beim Stromeinkauf (ab 2006) als auch beim Gaseinkauf (ab 2011) den Einkauf von der Vollversorgung zu einer strukturierten, marktorientierten Beschaffung geführt. Parallel dazu wurde das notwendige Risikomanagement entwickelt und im Unternehmen verankert.
Im Jahr 2016 sind die ersten Windkraftanlagen der Energie Burgenland aus der Förderung gefallen. Die Vermarktung dieser produzierten Strommenge wurde der Verantwortung von Herrn Paeck übertragen. Er verantwortet somit den Einkauf der Strom- und Gasmengen der Energie Burgenland Vertrieb GmbH und Co KG und die Vermarktung des Windstroms der Energie Burgenland Gruppe.