Frau Prutsch-Lang absolvierte das Studium der Rechtswissenschaften an der Karl-Franzens-Universität in Graz und schloss dort auch das Doktoratstudium der Rechtswissenschaften, fächerübergreifend mit Medizin, mit Auszeichnung ab. Seit rund 20 Jahren ist sie als Juristin tätig und seit 2009 als eingetragene Rechtsanwältin in Graz mit dem Schwerpunkt Arzthaftung und Medizinrecht. Im Jahr 2015 gründete sie die Rechtsanwaltskanzlei „Prutsch & Partner Rechtsanwälte“ und 2023 die Kanzlei „Prutsch-Lang & Damitner Rechtsanwälte“. Sie ist Autorin des Buches „Die ärztliche Aufklärung“ sowie Co-Autorin des Werkes „Behandlungsfehler in der Medizin“. Darüber hinaus veröffentlicht sie regelmäßig in Fachzeitschriften wie „Recht der Medizin“ und ist als Vortragende tätig.