Mag. Kurz war nach dem Studium der Rechtswissenschaften in Wien 5 Jahre Rechtsanwaltsanwärter in Hollabrunn, danach 10 Jahre in Rechtsabteilungen von Bauindustrieunternehmen tätig, bevor er 2010 wieder die Rechtsanwaltslaufbahn – seit 2018 bei Heid und Partner Rechtsanwälte – einschlug. Er beschäftigt sich primär mit Vergabeverfahren im Hoch- und Tiefbau sowie mit Bauvertragsrecht und ist weiters auch als Lektor für Vergaberecht an der Hochschule Campus Wien sowie als Vortragender und Autor von Fachpublikationen tätig, sowie als Mitglied in Arbeitsausschüssen und Gremien (z.B. ASI, FSV, ÖBV).