Nach dem Studium der Informatik an der TU Wien habilitierte sich Hitz 1996 an der Universität Wien für Informatik. 2000 nahm Hitz einen Ruf an den Lehrstuhl für Interaktive Systeme der Universität Klagenfurt an, wo er 20 Jahre lanf auf administrativ tätig war: 2001-2006 als Vizerektor, 2007-2012 als Gründungsdekan der Fakultät für Technische Wissenschaften, 2012-2019 als Vizerektor für Personal (inkl. Infrastruktur-Agenden)