Mathias Forsthuber ist seit 2016 im Bereich des gewerblichen Rechtsschutzes tätig. Nach seinem Studium an der Universität für Bodenkultur war er in einer Patentanwaltskanzlei in Wien tätig und wechselte 2020 zu Mondi.
Bei Mondi ist Mathias Forsthuber als IP-Manager im Unternehmensbereich Flexible Packaging für die Bereiche Kraftpapier und Papiersäcke tätig.