Simone Grassauer war nach Abschluss ihres Studiums der Rechtswissenschaften und eines Postgraduate-Studiums für Öffentlichkeitsarbeit in unterschiedlichen Bereichen tätig, bis sie beim Bauträger der DI Wilhelm Sedlak Gmbh – der Sedlak Immobilien GmbH - das Thema Nachhaltigkeit im Bauwesen und Immobilienbereich übernommen und erarbeitet hat. Schwerpunkt hier ist kreislauffähiges Bauen und Sanieren. Sie ist ÖGNI-Consultant und als solche strategische Beirätin Taxonomie.