Ulrike Schartner absolvierte das Kolleg für Innenausbau und Möbelbau der HTL-Mödling. Danach studierte sie Architektur auf der Universität für angewandte Kunst in Wien und der KTH in Stockholm. 1999 gründete sie gemeinsam mit mag. arch. Alexander Hagner das Architekturbüro gaupenraub +/- in Wien und 2005, gemeinsam mit Staffan Schartner, omniplan AG in Stockholm. Sie ist freischaffende Architektin, lebt und arbeitet in Wien und Stockholm.
Schartner beschäftigt sich mit Architekturvermittlung durch Lehre, Führungen und Vorträge. Sie ist im Sektionsvorstand der ArchitekInnen der ZT-Kammer für Wien, Nö und BGL., Vorstandsmitglied Verein St Lazerus , VinziDorf Wien, Mitglied der IG-Architektur und der ZV- der ArchitektInnen Österreichs. Die Arbeit von gaupenraub wurde mehrmals ausgezeichnet, zuletzt mit dem Preis der Stadt Wien 2020, dem Bauherrenpreis 2021 und dem wienwwood Holzbaupreis 2021.