Rückblick Update Food Safety
17. – 18. September 2018 | Hotel Vienna South, Wien
Die Fachkonferenz “Update Food Safety” ging heuer zum dritten Mal über die Bühne und stand ganz unter dem Motto: Wohin entwickelt sich die Arbeit des Qualitätsmanagement in Zukunft.
Der erste Konferenztag gab vor allem ein Update zum Thema Lebensmittelsicherheit. Den Anfang machte Herr Mag. Dr. Michael Stelzl, Geschäftsführender Gesellschafter Hygienicum, welcher die Grundvoraussetzungen zur Prozessvalidierung im Sinne von HACCP und IFS beleuchtete. Danach wurde der Fokus von Dipl.-Ing. Mathias Hoffmann, MBA, SPAR Österreichische Warenhandels AG auf den Lieferanten gelegt und wie eine richtige Rückverfolgbarkeit in der Praxis angewendet werden kann. Auch für 2018 war das Thema Food Fraud noch immer ein heiß diskutiertes und ist durch Andreas Schmölzer, Saicon Consulting und dem Vorsitzenden Dipl.-Ing. Oskar Wawschinek, MAS, MBA, Food Business Consult, auf den neuesten Stand gebracht worden. Der Abschluss des ersten Tages wurde dem Thema Cybercrime gewidmet – Hier wurden vielen TeilnehmerInnen die Augen geöffnet, wie bedrohlich und aktuell dies auch für die Lebensmittelbranche sein kann.
Get-together mit dem Food Trend der Zukunft – Insekten
Mag. Dr. Michael Stelzl, Geschäftsführender Gesellschafter Hygienicum
Dipl.-Ing. Mathias Hoffmann, MBA, SPAR Österreichische Warenhandels AG
Andreas Schmölzer, Saicon Consulting
Vorsitzender Dipl.-Ing. Oskar Wawschinek, MAS, MBA, Food Business Consult
Der zweite Konferenztag wurde von unserem Fachbeiratsmitglied und Vorsitzenden Dipl.-Ing. Maria Panuschka, NÖM AG, eröffnet. Sie gab einen Crashkurs, wie der QM von morgen aussehen sollte und welchen Anforderungen er zukünftig gewachsen sein sollte. An diesem Tag standen die neuen Rechtsakte und Allergeneanforderungen im Fokus. Herr Dr. Boris Riemer von Rechtsanwälte Seitz & Riemer und Dr. Andreas Natterer, Rechtsanwalt von Schönherr Rechtsanwälte, gaben dazu die neuesten Verordnungen preis.
Fachbeiratsmitglied und Vorsitzende Dipl.-Ing. Maria Panuschka, NÖM AG
Dr. Boris Riemer, Rechtsanwälte Seitz & Riemer
Dr. Andreas Natterer, Rechtsanwalt von Schönherr Rechtsanwälte
Mag. (FH) Christian Minarovits, IBM Österreich
Herbert Hahnenkamp, Ishida Europe Ltd.
Daniel Gerhards, Pall GmbH
Podiumsdiskussion zum Thema „Image von Verpackungen“.
Einen spannenden Vortrag zum Thema Blockchain für die Lebensmittelindustrie brachte Herr Mag. (FH) Christian Minarovits, IBM Österreich. Dieser stellte im Pilotprojekt vor, wie schnell eine Rückverfolgbarkeit einer Mango mittels der Blockchain Technologie funktionieren kann. Technisch blieb es dann auch am Nachmittag, als Herr Herbert Hahnenkamp von Ishida Europe Ltd. und Herr Daniel Gerhards von Pall GmbH ihre Lösungen für ein sicheres Lebensmittel vorstellten. Einen runden Abschluss gab es dann mit einer Podiumsdiskussion zum Thema „Image von Verpackungen“.
