„Früher hat’s sowas nicht gegeben“ – Neue Schädlinge, neue Pestizide & Trends in der Analytik
Auswirkungen durch die neue EU-Entwaldungsverordnung
VO zu Recyceltem Kunststoff – Auswirkungen auf Verpackungen & Lebensmittelsicherheit
Nachhaltiges QM? – Neue Aufgaben im Qualitätsmanagement im Bezug zur Nachhaltigkeit
„Fehler machen verlernt man nicht“ – Fehlerkultur im Unternehmen
Mit Praxiseinblicken von:
VIVATIS | NENI am Tisch | SPAR Österreich
Special: „Bringt’s überhaupt was, wenn ich was sag‘?!“ – Selbstmotivation im Qualitätsmanagement – Mag.ª Monika Herbstrith-Lappe, Impuls & Wirkung – Herbstrith Management Consulting GmbH
"Wie weiß ein Qualitätsmanager was er morgen berücksichtigen soll?“ Diese Frage wurde mir vor einigen Jahren von Seiten eines Nachwuchs-QM gestellt.
Die Anforderung an die Lebensmittelproduktion ändert sich von Jahr zu Jahr und somit auch die Anforderung an den Qualitätsmanager und sein Team.
Geänderte Technologien, neue Rohstoffmärkte, inno vative Prüfmethoden, unerkannte Bedrohungen für Lebensmittelsicherheit und -qualität sowie eine Erweiterung zur Risikobewertung stellen an das Qualitätsmanagement laufend neue Herausforderungen.
Wo aber nimmt man sich als Qualitätsmanager im Alltag zwischen Audits und Kundenanfragen, Störfällen und Routine die Zeit zu informieren und sich mit Kollegen auszutauschen. An welchen Schrauben muss man zuerst drehen. Welchen Arbeitsplan soll man sich erstellen um rechtzeitig mit den notwendigen Anforderungen zurecht zu kommen?
Impulsvorträge, die die Themen der nahen aber auch ferneren Zukunft ansprechen, nach einer Themen-Sammlung von Experten, sollen die Grund- lage für dieses Arbeitsprogramm darstellen. Innovation im QM System für noch mehr Sicherheit, mit einem überschaubaren Arbeitsaufwand und einem leistbaren Budget kann erarbeitet werden.
Lassen Sie sich inspirieren.
Maria Panuschka, Vorsitzende, Leitung Qualitätsmanager NÖM AG sowie Auditor für unannounced Food Checks IFS, NÖM AG
– imh Speaker of the Year 2017
09:00 – 17:15 Uhr
08:30 Herzlich willkommen! Check-in bei Tee und Kaffee
Beginn des Food & Packaging Forum 2024
09:00 Eröffnung durch imh und die Vorsitzende Dipl. Ing. Maria Panuschka, Leitung Hygienicum Akademie, Hygienicum – Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH
09:05 Chancen und Gefahren durch die neue EU-Entwaldungsverordnung
Was Unternehmen zur Sicherstellung entwaldungsfreier Lieferketten zu tun haben
Monitoring der bisherigen Prozesse
Konsequenzen für Papierverpackungen
Dr. Daniela Andratsch, Abteilung für Umwelt- und Energiepolitik, Wirtschaftskammer Österreich
09:35 Lebensmittel-Verpackungen State of the Art
Was tut sich im Bereich intelligente Verpackungen & nachhaltige Verpackungen?
Wie wirken sich diese auf die Lebensmittelsicherheit aus?
Welches Lebensmittel braucht welche Verpackung?
Ing. Michael Krainz, Projektmanager Bereich Verpackung und Lebensmittel, OFI Technologie & Innovation GmbH
10:15 Kaffeepause
10:45 Recycelter Kunststoff – Auswirkungen auf Verpackungen & Lebensmittelsicherheit
EU-Verordnung über Materialien und Gegenstände aus recyceltem Kunststoff
Anforderungen bezüglich Lebensmittelsicherheit
Welche Auswirkungen ergeben sich für Lebensmittelkontaktmaterialien (FCM)?
Auslaugbarkeit, Kontamination & Co.: Welche Risiken bestehen?
Mag. Stefan Paireder, Sektion III – Konsumentenpolitik und Verbrauchergesundheit, Abteilung III/A/6 - Lebensmittelsicherheit und Verbraucherinnen- und Verbraucherschutz: stoffliche und technologische Risiken, Gentechnik, Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz DIin Johanna Foisner, Foisner4FCM
11:45 Biokunststoffe – Die zuckerhaltige Nachhaltigkeit?
Biokunststoffe, enthalten sie was Giftiges? Ja, Zucker
Worauf kommt es bei Biokunststoffen an?
Warum ist Kompostierbarkeit für Lebensmittelverpackungen wichtig
Herausforderungen Recyclierbarkeit
Mag. DI Johann Zimmermann, Gründer & Technische Leitung, NaKu e.U.
12:00 DISKUSSION: Sicherheit des Produkts vs. Recyclingfähigkeit & Nachhaltigkeit der Verpackung – Widerspruch oder Symbiose?
Worauf ist bei wiederverwendbaren/biologisch abbaubaren Materialien zu achten?
Mögliche Giftstoffe und Kontaminationsquellen wie messbar kann man die Kosten/Nutzen machen wenn es um die Produktsicherheit geht?
Folienreduktion, geringere Kühlung, Energieeinsparungen – Auswirkungen auf das Lebensmittel
Berücksichtigung von SCOPS 1-3
Es diskutieren: Mag. DI Johann Zimmermann, Gründer & Technische Leitung, NaKu e.U. Ing. Michael Krainz, Projektmanager Bereich Verpackung und Lebensmittel, OFI Technologie & Innovation GmbH Mag. Stefan Paireder, Sektion III – Konsumentenpolitik und Verbrauchergesundheit, Abteilung III/A/6 - Lebensmittelsicherheit und Verbraucherinnen- und Verbraucherschutz: stoffliche und technologische Risiken, Gentechnik, Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz
13:00 Mittagspause
Beginn der Fachkonferenz Food Safety
14:00 Eröffnung durch imh und die Vorsitzende Dipl. Ing. Maria Panuschka, Leitung Hygienicum Akademie, Hygienicum – Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH
14:05 Lebensmittel aus der Retorte – Technologische Entwicklungen zu neuen Lebensmitteln aus dem Labor
Dipl.-Ing. Dr. Gernot Zweytick, Leiter Fachbereich Lebensmittelwissenschaften, Fachhochschule Wiener Neustadt
14:40 Trends in der Lebensmittel-Analytik
Neue Erkenntnisse bei chemischen & mikrobiologischen Analysen
Entwicklungen von risikobasierten Prüfplänen
Interne vs. externe Analysen
Bacillus cereus & Co. – Neue Herausforderungen im HACCP-Konzept
Dr. Michael Stelzl, HYGIENICUM Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH
15:30 Kaffeepause
16:00 Neue Aufgaben im Qualitätsmanagement im Bezug zur Nachhaltigkeit
Wechselwirkungen von Qualitätsmanagement und Nachhaltigkeit
Wie lassen sich Nachhaltigkeitsthemen in bestehende Qualitätsmanagementsysteme integrieren?
Regelung von Verantwortung für alle Nachhaltigkeitsaspekte
Dr. Stefan Hackel, Leitung Konzern-Qualitätsmanagement, VIVATIS Holding AG
16:30 Krisenmanagement & -kommunikation: Mit kühlem Kopf durch Katastrophen
Wenn kurz vor 5 die Probleme anklopfen
DI Oskar Wawschinek, Food Business Consult
17:15 Ende des 1. Tages und gemeinsames Get-together
09:00 – 16:45 Uhr
08:30 Herzlich willkommen – Empfang bei Kaffee und Tee
09:00 Eröffnung des zweiten Konferenztages und Zusammenfassung des ersten Konferenztages durch die Vorsitzende Dipl. Ing. Maria Panuschka, Leitung Hygienicum Akademie, Hygienicum – Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting Gmb
09:05 „Bringt’s überhaupt, wenn ich was sag‘?!“ – Selbstmotivation im Qualitätsmanagement
Welche Rolle spielen Sie? – Erwartungen kennen, klären und erfüllen
Motivation und Selbstmanagement – Umgang mit negativen Erfahrungen und negativen Ereignissen
Ihre persönlichen Bedürfnisse/Ziele erkennen und im Fokus halten
Zielorientiert und wertschöpfend kommunizieren mit Führungskräften, Kolleginnen und Kollegen & Stakeholdern
Maria Panuschka, Vorsitzende, Leitung Qualitätsmanager NÖM AG sowie Auditor für unannounced Food Checks IFS, NÖM AG